Товароведение и экспертиза товаров животного происхождения. Лабораторный практикум
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих "Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров", Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества молочной продукции на всех этапах ее производства и обращения на рынке, Обеспечение безопасности, прослеживаемости и качества пищевой продукции из мясного сырья на всех этапах ее производства и обращения на рынке, Обеспечение безопасных ветеринарно-санитарных условий для осуществления ветеринарной деятельности, Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2026
Объем
152 с.
ISBN
978-5-507-56560-3
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
1-е изд.
В лабораторном практикуме систематизированы и детализированы методики проведения экспертизы по основным группам товаров: мясо и мясные продукты, молоко и молочные товары, рыба и морепродукты, яйца и яйцепродукты, пищевые животные жиры. Каждая лабораторная работа содержит цель и задачи, краткий теоретический блок, перечень необходимых материалов и оборудования, подробный ход исследований, а также контрольные вопросы. Особую практическую ценность представляют разработанные кейсовые задания, моделирующие реальные производственные и торговые ситуации, с которыми сталкивается товаровед-эксперт. Для закрепления материала предложены тесты для самопроверки по каждому разделу, что позволяет студентам самостоятельно оценить уровень усвоения знаний.
Практикум предназначен для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Закрыть
Сообщить о поступлении
Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга
станет доступна для покупки.