Бесланеева Ж.Х. - все книги автора. Издательство Лань

В лабораторном практикуме систематизированы и детализированы методики проведения экспертизы по основным группам товаров: мясо и мясные продукты, молоко и молочные товары, рыба и морепродукты, яйца и яйцепродукты, пищевые животные жиры. Каждая лабораторная работа содержит цель и задачи, краткий теоретический блок, перечень необходимых материалов и оборудования, подробный ход исследований, а также контрольные вопросы. Особую практическую ценность представляют разработанные кейсовые задания, моделирующие реальные производственные и торговые ситуации, с которыми сталкивается товаровед-эксперт. Для закрепления материала предложены тесты для самопроверки по каждому разделу, что позволяет студентам самостоятельно оценить уровень усвоения знаний.
Практикум предназначен для студентов профильных колледжей и техникумов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями ФГОС ВО по направлениям подготовки «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и призвано обеспечить качественную практическую подготовку будущих специалистов. Издание ориентировано на формирование у обучающихся профессиональных компетенций, связанных с проведением идентификации, оценкой качества, выявлением фальсификации и подтверждением безопасности продуктов животного происхождения на всех этапах товародвижения. Особую практическую ценность представляют разработанные кейсовые задания, моделирующие реальные производственные и торговые ситуации, с которыми сталкивается товаровед-эксперт. Для закрепления материала предложены тесты для самопроверки по каждому разделу, что позволяет студентам самостоятельно оценить уровень усвоения знаний.
Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, а также может быть полезен специалистам в области товароведения, экспертизы качества, ветеринарного и таможенного контроля.

В пособии систематизированы теоретические основы товароведения, классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества и безопасности товаров животного происхождения. Особое внимание уделено методам идентификации, оценке подлинности, выявлению фальсификации, а также современным подходам к экспертизе мяса и мясных продуктов, молока и молочных товаров, рыбы, морепродуктов, пищевых яиц, пищевых жиров и других продуктов убоя животных. Рассмотрены нормативно-правовые аспекты оценки соответствия, включая требования технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС), межгосударственные и национальные стандарты. Пособие содержит практические ситуации, задания для самостоятельной работы, контрольные вопросы, что позволяет использовать его как для аудиторных занятий, так и для самостоятельной подготовки студентов.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для студентов профильных колледжей и техникумов.

Учебное пособие разработано в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлениям подготовки «Товароведение», «Технология продукции и организация общественного питания», «Ветеринарно-санитарная экспертиза» и другим смежным специальностям. В пособии систематизированы теоретические основы товароведения, классификация, ассортимент, потребительские свойства, показатели качества и безопасности товаров животного происхождения. Особое внимание уделено методам идентификации, оценке подлинности, выявлению фальсификации, а также современным подходам к экспертизе мяса и мясных продуктов, молока и молочных товаров, рыбы, морепродуктов, пищевых яиц,  пищевых жиров и других продуктов убоя животных. Рассмотрены нормативно-правовые аспекты оценки соответствия, включая требования технических регламентов Таможенного союза (ЕАЭС), межгосударственные и национальные стандарты. Пособие содержит практические ситуации, задания для самостоятельной работы, контрольные вопросы, что позволяет использовать его как для аудиторных занятий, так и для самостоятельной подготовки студентов.
Предназначено для студентов высших учебных заведений, а также может быть полезно специалистам в области товароведения, врачам ветеринарно-санитарной экспертизы, сертификации, ветеринарного надзора и таможенного контроля.

Учебное пособие предназначено для  студентов ссузов, обучающихся по специальности «Кинология». Также будет полезно для практикующих ветеринарных специалистов, различным ведомствам, организациям и центрам служебного собаководства. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.

Монография предназначена для бакалавров, магистров, аспирантов, высших учебных заведений, обучающихся по направлениям: «Зоотехния», «Ветеринарно-санитарная экспертиза», студентам и аспирантам специальности «Ветеринария», а также студентам ссузов, обучающимся по направлению «Кинология». Также будет полезна для практикующих ветеринарных врачей, различным ведомствам, организациям и центрам служебного собаководства.