Технология производства яиц и мяса птицы на промышленной основе
Авторы:
Уровень образования:
СПО
Дисциплины:
Ведение основных процессов в птицеводстве, Кормопроизводство, Организация работ по производству продукции животноводства, Содержание, кормление и разведение сельскохозяйственных животных, Хранение, транспортировка и реализация продукции животноводства, Контроль качества и безопасности сырья, полуфабрикатов и готовой продукции из сырья животного происхождения (по видам), Обработка продуктов убоя, Организация и ведение процессов приготовления и подготовки к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий сложного ассортимента, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях из сырья животного происхождения (, Организация и ведение технологического процесса производства продукции на автоматизированных технологических линиях производства пищевой продукции из, Основы зоотехнии, Основы товароведения продовольственных товаров, Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента, Приемка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов, Приёмка, убой и первичная переработка скота, птицы и кроликов, Проведение ветеринарно-санитарных и зоогигиенических мероприятий, Проведение профилактических, диагностических и лечебных мероприятий, Производство и первичная обработка продукции животноводства, Производство и первичная обработка продукции растениеводства, Производство и первичная переработка продукции животноводства, Производство продуктов длительного хранения из животного сырья, Технология первичной переработки скота, птицы и кроликов, Технология производства продукции животноводства, Технология производства продукции общественного питания, Управление работами по производству и переработке продукции животноводства
Вид издания
учебное пособие для СПО
Год
2027
Объем
336 с.
ISBN
978-5-507-55446-1
Переплет
Твердый
Формат
13*20 см
Издание
3-е изд., стер.
В учебном пособии обобщены достижения науки и практики в производстве яиц и мяса всех видов сельскохозяйственной птицы с использованием инновационных ресурсосберегающих технологий, позволяющих максимально реализовать генетический потенциал продуктивности птицы. Даны практические рекомендации по применению технологических нормативов выращивания, содержанию и кормлению, а также переработке птицы. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы, изложены основы инкубации яиц.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Предназначено для студентов колледжей и техникумов.
Закрыть
Сообщить о поступлении
Укажите ваш e-mail, и мы пришлем уведомление, как только книга
станет доступна для покупки.