Цифровые технологии и профильные программы в мясоперерабатывающей отрасли

В учебном пособии изложены методические рекомендации по подготовке к практическим работам по дисциплинам «Общая технология отрасли», «Технология первичной переработки скота», «Общая технология производства мясных продуктов». В пособии даются рекомендации по изучению тем занятий, освещаются вопросы для подготовки обучающихся к занятиям. Пособие предназначено для студентов направления «Продукты питания животного происхождения».