Коллоидная химия. Лабораторный практикум

Лабораторный практикум содержит работы по основным разделам коллоидной химии. Рассмотрены методы коллоидно-химических измерений, обработки экспериментальных данных и способы их расчёта. Большое внимание уделено тем аспектам коллоидной химии, которые технологам пищевых производств, биотехнологам и специалистам по полимерам необходимо применять в их повседневной работе. Лабораторные работы сопровождаются также задачами на каждую из рассматриваемых тем. Учебное пособие предназначено для студентов вузов технологических направлений подготовки всех форм обучения.