Управление качеством - все книги по дисциплине. Издательство Лань

В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и безопасности пищевой продукции ХАССП и GMP, бережливого производства 5S. Во второй части учебника рассмотрены инструменты и методы управления качеством продукции и премии в области качества. Учебник является второй книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.

Практические работы, приведенные в практикуме, охватывают проблемы разработки и внедрения систем менеджмента качества (СМК) в соответствии с требованиями стандартов ИСО серии 9000, а также вопросы их анализа и улучшения. В основу методологии разработки и внедрения СМК положены требования международного стандарта ISO 9001, а также нормативные требования действующих стандартов и законодательства. Особое внимание уделено приобретению практических навыков разработки внутренних документов, необходимых для функционирования системы менеджмента качества в организации. Практикум содержит материалы, необходимые для проведения занятий, и поможет магистрам сформировать практические навыки для их будущей профессиональной деятельности. Студенты научатся определять цели и задачи СМК, разрабатывать политику качества, создавать процессы и процедуры, а также внедрять системы мониторинга и улучшения качества. Это позволит им стать компетентными специалистами, способными успешно работать в условиях современного бизнеса и вносить значительный вклад в повышение качества продукции и услуг, а также в улучшение общей эффективности организаций.
Практикум разработан в соответствии с действующим Государственным образовательным стандартом и предназначен для студентов, обучающихся по направлению подготовки  «Управление качеством».

В учебном пособии излагаются основные положения организации системы стандартизации Российской Федерации. Показана организационная структура Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование или Росстандарт). Рассмотрены вопросы взаимодействия с международными организациями по стандартизации и системами стандартизации в Содружестве Независимых Государств. Детализированы положения о сертификации продукции и услуг, порядке проведения сертификации продукции и услуг в Российской Федерации. Приведены основные положения по управлению качеством и контролю качества продукции. Даны понятия о метрологии и порядке проведения поверки средств измерений.
Издание предназначено для обучающихся по профилю подготовки «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», а также по направлениям подготовки «Экономика», «Продукты питания из растительного сырья».

Учебник содержит учебный и методический материал, необходимый для подготовки магистров, позволяющий сформировать знания и умения в области качества на производстве в рамках учебного курса «Математические методы и модели управления качеством» по направлению «Прикладная математика» и учебного курса «Управление качеством проекта» по направлению «Наукоемкие технологии и экономика инноваций». Позволяет овладеть магистрантам основными научными концепциями в области формирования и применения математических методов при моделировании системы управления качеством, получить навыки использования цифрового актива и организации цифрового пространства предприятия. Раскрывает содержание методов активного применения интернет-ресурсов в процессе моделирования.
Учебник рассчитан на студентов университетов, изучающих прикладную математику, управление качеством, цифровую экономику, инноватику, промышленную логистику.

В учебнике изложены научно-технические, нормативно-методические и организационные основы метрологии, стандартизации и сертификации продукции, работ и услуг. Материал увязан с действующими нормативными документами: Федеральным законом «О Техническом регулировании» (с изменениями на 2 июля 2021 года) (редакция, действующая с 23 декабря 2021 года), Федеральным законом от 29.06.2015 г. № 162-ФЗ «О стандартизации в Российской Федерации» (с изменениями на 30 декабря 2020), Рекомендациями по межгосударственной стандартизации РМГ 29-2013 «ГСИ. Метрология. Основные термины и определения» и др. Рассмотрены основные понятия метрологии и теории погрешностей, обработка результатов измерений, организация метрологического обеспечения производства, основные понятия, цели, задачи, принципы стандартизации в соответствии с законом № 162-ФЗ, вопросы подтверждения соответствия продукции, работ и услуг требованиям технических регламентов, положениям стандартов или условиям договоров. Приведены варианты тестирования базовых знаний студентов по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» с правильными ответами на задания.
Учебник представляет собой обязательный минимум по дисциплине «Метрология, стандартизация и сертификация» и предназначено для студентов высших технических учебных заведений. Может быть использовано преподавателями вузов при разработке тестовых заданий для контроля текущей успеваемости студентов.

Учебное пособие посвящено актуальной на сегодняшний день теме повышения качества и эффективности бизнеса в сфере услуг и логистики. В нем раскрывается содержание основных понятий, теоретических концепций и принципов управления качеством.
Особое внимание уделено парадигме «Всеобщего управления качеством» и требованиям серии международных стандартов ИСО 9000. В пособии даны результаты собственного исследования по проблемам низкого качества логистических услуг в России и предпринята попытка раскрыть основные причины. Приведен анализ взглядов других исследователей и показано, что предприятия сферы услуг уже в значительной степени готовы к внедрению новой модели менеджмента — модели всеобщего управления качеством.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образова-тельного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Целевая аудитория пособия — студенты профессиональных образовательных организаций экономических направлений подготовки, а также руководители и специалисты предприятий сферы услуг.

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы состав и свойства сырья и вспомогательных материалов. Рассмотрены основные технологические схемы производства карамели, ириса, конфет, мармеладо-пастильных изделий, шоколада, мучных кондитерских изделий. Представлены закономерности формирования и требования к качеству полуфабрикатов и готовых изделий.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Учебное пособие предназначено для подготовки для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии» и «Экономика и управление».

В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания.
Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям.
Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Управление в технических системах», а также «Экономика и управление», где предусмотрен курс товароведения и экспертизы качества потребительских товаров. Учебник представляет безусловный интерес и практическую значимость для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения. Рекомендуется для учебных курсов студентов «ХАССП на предприятиях общественного питания», «Управление качеством», «Экспертиза продуктов на этапе входного контроля предприятий питания» и других дисциплин учебного процесса, а также для самостоятельной работы студентов, аспирантов и молодых ученых.
Учебное пособие представляет интерес для работников предприятий общественного питания, интересующихся вопросами теории и практики обеспечения качества и безопасности продукции путем внедрения системы ХАССП.

В учебном пособии излагаются основные положения организации системы стандартизации Российской Федерации. Показана организационная структура Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии (Ростехрегулирование или Росстандарт). Рассмотрены вопросы взаимодействия с международными организациями по стандартизации и системами стандартизации в Содружестве Независимых Государств. Детализированы положения о сертификации продукции и услуг, порядке проведения сертификации продукции и услуг в Российской Федерации. Приведены основные положения по управлению качеством и контролю качества продукции. Даны понятия о метрологии и порядке проведения поверки средств измерений.
Издание предназначено для обучающихся по профилю подготовки «Сельское, лесное и рыбное хозяйство», а также по направлениям подготовки «Экономика», «Продукты питания из растительного сырья».